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侍酒师'决斗'威士忌,单一麦芽专业知识

W ASHINGTON(美联社) - 毫无疑问,在圣帕特里克节,当地的酒吧将充满了充满了绿色啤酒和卷心菜的绊脚石假日爱好者。

但那些希望在着名的爱尔兰文化中获得真正教育的人可以在RíRá's The Whiskey Room的弧形玻璃长桃花心木酒吧找到一个。

“爱尔兰威士忌是新鲜的。这就是即将到来的,”威士忌厅的威士忌侍酒师Rachael Ewing说道。

除了获得一两杯爱尔兰威士忌外,威士忌厅的顾客还可以从世界各地品尝来自威士忌专家尤因和她的团队的各种品种。

“这里有很多学术研究,但也有大量的感官,实践工作,”尤因在学习威士忌时说道。

尤因的威士忌之旅纯属巧合。

“哦,我完全陷入其中,”这位24岁的老人说道。

当时,尤因正在苏格兰阿伯丁上大学,和大多数学生一样,她需要一份兼职工作才能让她通过学校。 因此,尤因申请了一个名为The Grill的当地破败酒吧的职位。 她很快发现The Grill是世界顶级威士忌酒吧之一。

不幸的是,对于尤因来说,她对威士忌一无所知。

“事实上,当他们问我时,'你对单一麦芽威士忌有什么了解?' 我说,'好吧,这是可怕的火水,我不喝那些东西。'“

尽管她没有喝威士忌,但The Grill给了尤因一份工作,并安排她在忙碌的周五和周六夜班工作。 然后,在星期天,她重新储存了600多种威士忌系列。

围绕着不同的威士忌迅速改变了尤因对“火水”的看法。

“我会回家,我会闻到我的手,那对我来说是真正的门户,因为我会去,'哦,我的天哪,我的手闻起来像樱桃,或香草,或者让我想起旧皮革,雪茄烟, '“ 她说。 “在我开始饮酒之前很长一段时间,我可以在货架上找到自己的路。”

大学毕业后,尤因从苏格兰搬到坦桑尼亚,从事国际发展事业。 在那里,她发现了她在苏格兰学到的其他东西。

尤因的经理注意到她在苏格兰的The Grill工作,并询问她是否有兴趣向外派社区讲授威士忌。

“这就是我第一次参加非正式的品尝课程,”尤因说。

那些想要向她学习的人带来了尤因所有不同类型的威士忌 - 从字面上看,无论他们能够得到什么。

“这是一个闪电般的回合。我不得不使用我在苏格兰学到的所有东西,而且通过大门传来的任何东西都可以说出来。这可能是最大的学习经历,也是最有趣的。曾经有过,“她说。

在坦桑尼亚,尤因决定获得苏格兰威士忌认证,因此她回到苏格兰接受培训并获得她所说的大约1000人拥有的认证。

现在,以前在亚当斯摩根的杰克罗斯餐厅沙龙工作的尤因希望更多地了解爱尔兰威士忌,并在威士忌厅建造这个系列。 这是她一直想做的事情。

“这个系列非常有机,现在还没有达到顶峰,但你可以看到它在哪里成长,你可以看到人们在哪里建立他们的知识和兴趣,”尤因说。

威士忌客房收藏品为客户提供标志性的威士忌体验:两种不同威士忌的“决斗”,并排供应。

尤因和她的同事然后在品味之后回答任何问题,并提供与客户想要的一样多或者少的教育。

“我们让人们了解决斗的想法,你可以尝试这些极端,然后如果你想了解更多,那么我们在这里给你一个完整的航班,通过范围谈你,为了超越这个威士忌的细微差别,“尤因说。

“我们确实想向人们介绍好威士忌,无论是爱尔兰人,还是单一麦芽苏格兰威士忌,无论是波旁威士忌。”

尤因是美国少数几位拥有“威士忌侍酒师”称号的女性之一。

“我只是想把这个免责声明放在那里:侍酒师是一个法语术语,它通常用于描述葡萄酒专家。但是因为没有真正指定一个人做同样的威士忌任务,我会排序采纳它,“她说。

Heather Greene是纽约​​Flatiron Room的威士忌侍酒师,也是Ewing唯一知道的同名女性。

“我想每个人都知道威士忌是男性占主导地位的行业,但据说,每个人都知道什么,什么是真的不完全相同。但我确实认为有一种感觉,特别是在过去几年里,女人刚刚被带出阴影,“尤因说。

“我认为女性的口味与男性一样复杂,甚至更多,并且他们可以享受那里的全方位威士忌。我想这对我自己和希瑟以及其他行业来说更具挑战性,试图弄清楚如何让女性对单一麦芽威士忌更感兴趣。“

3月17日圣帕特里克节,威士忌厅将于上午11点开放

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信息来自:WTOP-FM,http://www.wtop.com